藏族有着自己独特的食品结构和饮食习惯，其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为西藏饮食的“四宝”，此外，还有青稞酒和各式奶制品。

　　藏餐

　　藏餐历史悠久，品种丰富。藏餐分为主食、菜肴、汤三大类。藏餐的口味讲究清淡、平和，很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料，体现了返璞归真的生活情调。

　　糌粑是藏族的一种重要食品，制作很简单，将青稞炒熟后磨成面便成了待食的糌粑。食用时把糌粑放入碗中，再放入少许酥油茶，用手把酥油与糌粑揉均拌匀便可捏成小团而食。

　　风干肉是西藏非常有特色的一种食品。到年底气温在摄氏零度以下时，将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二三月份食用时，不仅肉质松脆，口味也独特。

　　藏式宴席上食品的烹制及摆席方式很多。最古老的方法是根据客人社会地位的高低来决定用膳形式，还有素宴、荤宴之别。

　　在食肉方面，藏族禁忌较多。一般只吃牛羊肉，而绝不吃马、驴、骡、狗肉。鱼、虾、蛇、鳝以及海鲜类食品，除部分城镇居民中的青年食用外，广大农区和牧区的群众一般不食。

　　随着社会经济和文化生活的改善，藏餐在菜肴烹制技术和用膳形式上也在不断地改进和丰富。

　　酒文化

　　青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众无论男女老少都喜欢喝，是节庆期间必备的饮料。

　　藏族饮酒的礼仪和习俗极为丰富，在节日婚庆或众多人聚会场合，饮酒一般是先向德高望重的长者敬献，然后按顺时针方向依次敬酒。敬酒者一般应用双手捧酒杯举过头顶，敬献给受酒者，特别对长者更是如此。而受酒者先双手接过酒杯，然后用左手托住，再用右手的无名指轻轻地蘸上杯中的酒，向空中弹一下，如此反复三次，表示对天、地、神的敬奉和对佛法僧三宝的祈祝，有时口中还要轻声念出吉样的祝词，然后再饮。许多地方还有“三口一杯”的习俗，即将连续三次斟满的青稞酒各喝一口后须把第四次斟满的酒一饮而尽。

　　聚会饮酒时，歌是必不可少的。藏族酒歌曲调悠扬，优美动听，内容多为祝福，赞美之辞。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒，盛大宴会上，有专门的敬酒歌手，她们穿着华丽的服饰，唱着动听的酒歌，轮番劝饮，直到客人醉倒为止。

　　茶文化

　　酥油茶是藏族群众不可缺少的饮料，做酥油茶离不开酥油和茶，酥油是从牛羊奶里提炼的奶油，以夏季牦牛奶里提炼的金黄色酥油为最好，从羊奶里提炼的则为纯白色，茶叶是历史上由四川、云南、湖南等地为藏区特制的砖茶。藏民族饮茶时讲究长幼、主客之序。客人饮茶不能太急太快，不能一饮而尽，碗中要留有少量酥油茶，以示对主人的尊重。主人会不断劝客人饮茶，并将茶杯不断斟满直至离开，以显示主人的好客与富足。