藏式咖喱牛肉

　　材料：牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、土豆2个、姜末、蒜末、辣椒末各2大匙，咖哩3大匙。

　　调味料：盐、味精适量。

　　作法：

　　1、牛腩切块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净、沥干水分；

　　2、土豆去皮，切滚刀块；

　　3、起油锅，用5大匙油爆香姜末、蒜末、辣椒末，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒匀，加水半锅烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。

　　烹调指南：

　　1、此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味，麻辣有劲。

　　2、烧煮时，汤汁可留多些，以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上，即是咖喱牛肉烩饭，风味绝佳。

（责编：沁芳）